Garantierte Rückverfolgbarkeit:
Wissen, woher das Fleisch kommt
Charoluxe bietet garantierte Rückverfolgbarkeit gemäß den Vorschriften. Von der Weide bis hin zur Ladentheke.
Das 1994 in Deutschland eingeführte Qualitätsrindfleisch Charoluxe garantiert die Rückverfolgbarkeit eines Fleischstückes über alle Produktionsstufen. Und es ergänzt die französischen Bestimmungen um ein markeneigenes Qualitätssicherungssystem: Die Rückverfolgbarkeit reicht bis zum Verkauf des Fleischstückes im deutschen Handel. Die Grundlage hierfür bildet ein streng geführtes Lastenheft, zu dessen Einhaltung sich Züchter, Schlachthöfe und Handel verpflichtet haben.
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Jedes Rind erhält vom Züchter zwei Ohrmarken mit einer lebenslang gültigen Identifikationsnummer.
Die zentrale Meldestelle stellt für jedes Rind einen Tierpass aus.
Im Schlachthof wird die Identität des Rinds anhand Ohrmarken und Tierpass geprüft.
Nach der Verpackung des Fleisches für den Endkonsumenten wird das Charoluxe-Markenetikett angebracht. An ihm erkennt der Kunde, dass es sich um Charoluxe-Fleisch handelt.
Für jedes Rind wird eine eigene Schlachtnummer vergeben.
Nach dem Schlachten erhält jedes Fleischstück ein Etikett mit der Schlachtnummer.
Verpackung
Kennzeichnung
der Rinder
Schon seit Jahrzehnten setzt Frankreich auf eine konsequente Rückverfolgbarkeit bei Rindfleisch. Seit 1978 wird landesweit jedes einzelne Rind gekennzeichnet.