Auf einen Blick:

Ernährungsrelevante Eigenschaften von Rindfleisch

Wir haben eine Tabelle für Sie zusammengestellt. Sie zeigt die durchschnittlichen Nährwertgehalte von 100 g gegartem Rindfleisch – je nach Fleischstück.
Eine Übersicht zu den einzelnen Fleischstücken des Rinds finden Sie hier.

Fleischstück Eiweiß [g] Fett [g] Energie [kcal] Eisen [mg] Zink [mg] Vitamin B12 [ug]
Grillen Entrecôte/Zwischenrippe
22
11,5
192
2,6
5,4
1,4
Hüfte
25
2,5
123
2,9
4,2
1,5
Filet
22
5,3
136
3,8
3,2
2,3
Roastbeef
23
6,2
151
1,9
3,3
0,5
Braten Oberschale
29
2,4
138
3,1
5
1,3
Schmoren Bugstück
34
10
224
3,9
10
1
Halsstück vom Kamm
33
5,8
184
4,5
9,3
1,9
Kochen Rippe
29
20
295
3,8
9,7
1,8
Haxe mit Knochen
31
4
161
3,9
11
1,2
Schaufelstück
34
8,2
210
4,3
9,7
1,2

(Quelle: Institut Supérieur de l’Alimentation/INRA Nantes/INRA Theix)